?

Log in

oskark's Journal

Recent Entries

You are viewing the most recent 25 entries.

8th January 2017

10:23am: Ну вот ,все все отпраздновали , проводили старый год , встретили новый , наелись , напились , напоздравлялись, напожелались взаимных ништяков , напланировали дел, задач , программ и обязательств на новый год .

А теперь вот и я, с опозданием, но все-таки напишу про ушедший год и загадаю себе немножко на новый .

Какой он был и каким запомнится ушедший 2016 год ?

Прежде всего надо сказать, что пролетел он со страшной скоростью , сказать что быстро - не то слово - просто стремительно !

Зима была достаточно мягкая ,а потому прошла безболезненно как для нас самих ,так и для сада .В феврале приезжала в гости сестра всей семьей - мы прекрасно провели время. Kатались на лыжах , впервые в жизни были на подледной рыбалке на озере, все вместе попёрлись в арчери-клуб на день открытых дверей и научились стрелять из лука .
Было здорово .

Весна началась рано и длилась долго ,что нетипично для наших краев.
В апреле родилась малышка Бриэль - хорошенькая , как с самого начала стала всем улыбаться так и продолжает уже 9 месяцев .Развивается быстро ,опережая все графики .Eе старшая сестричка Aubree выросла и повзрослела , начала разговаривать , но пока мало кто ее понимает ;) - очень смышленная и по-прежнему почти всегда серьезная. Уже различает не путаясь цвета , в отличие от ее папочки ,который до сих пор в них опутается :) Маленькую сестричку любит . В конце года впервые встала на сноуборд - папа учит ее кататься .
В мае я плодотворно съездила в Израиль .
К сожалению в этом году мы расстались с последними из Соломонов старшего поколения . Грустно. Такого оптимизма , жизнерадостности , способности видеть положительное и хорошее практически в любой ситуации , умения радоваться мелочам - это в людях нашего поколения редко встречается . А жаль . Покойтесь с миром Роберт и Песя . Вы прожили долгую ,интересную ,насыщенную жизнь . Bаши дети ,внуки ,правнуки вас обожают и вас всегда будет нам очень не хватать .

Лето было нетипично дождливым и даже прохладным .Не такое как обычно , хотя конечно же оно было дождливым не в смысле прибалтийском, а просто было больше обычного дождливых и пасмурных дней . Сад выглядел неплохо ,но многое требует переделки: растения повзрослели , некоторым стало тесно их надо рассаживать и перемещать . Яблоню зимой жестко обрезали и она дала меньше плодов ,но сами яблоки были очень крупными . Впервые плодоносила жимолость - чудесная ягода оказывается . Все цвело исправно и долго .
С середины лета благодаря дождям пошли грибы - такого количества подосиновиков я не yпомню даже - ведрами! . Просто замечательно было - росли везде ,даже в лесополосе за домом .
В конце лета у нас появилась собака . Совершенно прекрасная Лайла . Мы ее взяли в шелтере - она умная ,воспитанная ,очень игривая, послушная и с прекрасным характером.

Осенью ездили в гости в НЙ , виделись с друзьями и однокурсниками ,прекрасно провели время .
Вернулись домой и занялись ремонтом - кардинально переделали одну ванную комнату и добавили вторую в гостевой . залили бетоном большую стоянку перед домом .
Потом моя подруга - удивительный и прекрасный человек,с которым у меня не только масса общих интересов , одна специальность , возраст , взгляды на множество вещей , но и удивительная "химия" - укатила на постоянное место жительства на остров Ванкувер в связи с выходом мужа на пенсию . В одночасье - ррраз и все - Продали дом ,купили другой ,погрузили скарб и собак и уехали в Данкан .

А потом опять пришла зима . С жутким пиком холода в середине декабря .

Год был в целом неплохой .
Все здоровы .
Есть работа . Есть силы ее делать .
Есть хобби и силы + возможности ими заниматься .
Есть планы на будущее .
Весной поехать в круиз на Карибы - это уже в процессе осуществления .
Хочется предметно начать планировать ретайермент . прикупить участок земли и оставить его дожидаться нашего выхода на пенсию .А там посмотрим, может построить маленький домик или котедж - наступает время дауншифтинга, стоит продумать детально как это делать с наименьшими травмами и потерями.
Хочется поехать летом на остров Ванкувер , навестить друзей покататься по заповедным местам , посетить маленькие острова , тихоокеанское побережье , возможно снять хаусбот и покататься по озеру несколько дней - это если соберется компания .
Хочется начать изучать испанский язык - хотя бы азы и основы .
Хочется похудеть за год на 5-7 кг . Должно быть осуществимо ,т.к. это ведь всего лишь по полкило в месяц в среднем - главное последовательность и способность настойчиво придерживаться простых принципов умеренного и осмысленного питания .
Надо теснее поддерживать связь с друзьями и родственниками , которые рассредоточены по всему свету . Инициативно и регулярно .
Хочется еще разного по мелочам ,
но главное быть здоровыми и помнить что настоящее счастье складывается из мелочей, а не из одного огромного нокаутирующего счастливого момента.
Надо уметь их видеть и не упускать возможности радоваться всему: успехам детей и внуков , удачным начинаниям , маленьким радостям , вкусной еде , хорошей погоде , цветам , прекрасной природе окружающей нас тут повсеместно , встречам с друзьями +++

в общем и целом хорошей жизни нам всем в этом году и в последующих разумеется тоже .

24th December 2016

9:08am: We've passed Pharaoh - Will pass that too...
Так получилось в этом году - совпали разные праздники

Сегодня певый день Хануки - замечательный жизнеутверждающий ,веселый еврейский праздник .
Ханука самеах всем кто в теме !
сегодня же рождество - ДР еврейского мальчика ,которого родила амбициозная и очень сильная и смелая женщина .
Всех отмечающих - с праздиком !

Я не люблю прапалитику .
А уж про "ум-шмум" (с) оон то бишь, так и вовсе .
Не зря эту хрень называют международным органом ,а входящих в ее состав - членами .
Их поведение именно что таковым и является .
Есть там не только члены ,там есть и членики (первая ассоциация у меня лично с ленточными гельминтами - когда членик отделяется от организма глиста-родителя он некоторое время может самостоятельно тдвигатся ,трепыхаться ,но потом становится нежизнеспособным и распадается )

Так вот, в канун этих двух ,совпавших нынче дат уплывающий на свалку истории президент великой страны решил свою персональную ложку дегтя наконец-то внести .
Чтобы уж праздновать так праздновать !
С резолюциями!

Тут правда ничего нового ,за исключением того, что США на сей раз не применили вето на эту антиизраильскую фигню .
Цинизм однако в том что даже Египет ,который изначально пытался ее -резолюцию- протолкнуть , в конечном итоге отказался от этой затеи .Египет ,Карл !
Но тут по просьбе забашляющей стороны подоспели шустрые членики (новая зеландия , сенегал - блин , венесуэла -чавеса и малайзия - мать ее )
возродили инициативу ,подхватили таки знамя выпавшее из ручек египетских и понесли его дальше .
Pезолюцию , которая в очередной раз осудила,запретила,призналанезаконной бла-бла бла строительсво и всякую активность Израиля на территориях ,которым специально придумано название Западной Берег ,а вообще-то географически и исторически называемых ИУДЕЕЙ и САМАРЕЙ .

И если с Cамарией у кого-то могут возникнуть всякого рода мысли ,интерпретации и разночтения ,то позвольте спросить ПОЧЕМУ НЕЗАКОННО стране, населенной ИУДЕЯМИ жить ,строить и развивать территорию по имени ИУДЕЯ ?

Есть идеи ,иудеи ? ;))))

Евреи привыкли и часто спокойно инорируют нападки и выходки - научились за века , нарастили толстую кожу ,но тут похоже был задет нерв .

Понятно что в венесуэле ,где народу жрать нечего ,и в сенегале ,где вообще электричество по праздникам уже все остальные проблемы решены и народец негодуэ ,им прямо физически больно если у иудеев в Иудее появится школа ,или спортивная площадка.
Хрен с ними в венесуэле и в сенегале .
Но НЗ ? Им -то что плохо , на попе не сидится ? Славы захотелось ? их в новостях давно не упоминали ?
Среди проголосовавших за естественно и традиционно россия ,арабы всех мастей - это не удивительно .
по-прежнему упертость , достойную лучшего применения проявляет франция - похоже Ниццы им было мало .
Что касается украины - ничего нового , и я думаю от страны которая чтит и считает героем хмельницкого другого ожидать было бы наивно .

Итак вывод прост и лежит на поверхности :

Avarnu et Par'o - Na'avor Gam Et Ze
We've passed Pharaoh - Will pass that too...

Всех с праздниками !

Обама иди уже , беэмет!

9th December 2016

8:06am: Pазгул глобал ворминга
ну что , триумфальное шествие и разнузданный разгул глобал ворминга продолжается .
с утречка в 5:45 он уютно облюбовал отметку термометра минус 29 и я думаю это не предел .

ветра хотя бы нет и днем солнечно - это пока что то немногое из того что находится в списке позитивных моментов .

буду краток (c) : з......ло ! в смысле лично мне уже надоело ;)

8th December 2016

7:36am: OX, ЗИМА....
ЗИМАттть ее так перетак !!!! -

державшихся последние 3 дня минус 20-22 С глобал ворMингу показалось недостаточно. бодренько так добрались до минус 28 с утречка в полшестого ....а по дороге в горах было и вовсе замечено минус 34 С !

От же ж ! Мы все поняли ,выключите уже это безобразие, пжлст !
обещаю в дальнейшем не материться и не сквернословить , никого почем зря не обижать и пойти волонтерить куда -нибудь .....в шелтер SPCA например .

7th December 2016

9:10am: зимa
ну вот ....

минус 20 уже второй день подряд ,а обещают еще 10 дней этого безобразия .

И хоть на улице и ясно -солнечно и ветра нет , невообразимо красиво : классические снег-мороз-солнце .
и одежда есть подходящая и обувь теплая и гулять в принципе не холодно ,т.к. влажность всего 15-18 %
... ну что ж я таааак это не люблю -то , прямо вот терпеть ненавижу .

гуляли с собакой в лесочке .
ей все по барабану - она носится как помешаная , в снегу катается -перекатывается , за косулями бегает , охотно приносит мячик , как будто там не морозище , а сухая летняя погода .

А мне надо уже как можно скорее пережить зимнее солнцестояние и начать радоваться удлинению дня ,завести весенний отсчет и начать черенковать перезимовавшие петунии.

не люблю я все-таки стационарную зиму .

24th November 2016

8:57am: спешите видеть !
спешите видеть ! -Black Friday action
всем кто как и я просто тупо игнорирует всевозможные рекламные рассылки .
И кто как и я, отправляет их не читая в помойку - обращаю ваше драгоценное внимание вот на что :

сегодня и завтра при заказе очков у zennnioptical действует скидка на 20% даже при их гуманных ценах это совсем неплохо - минус еще 20 % - пустячек ,а приятно .
http://www.zennioptical.com/?utm_source=bronto&utm_medium=email&utm_term=Image+-+Zenni&utm_content=Image+-+Zenni&utm_campaign=20161123+WproJA+Early+Black+Friday+(Promo)&_bta_tid=252149448676000750497193396388253414336709333934249190966232840419241671954539876884999&_bta_c=fo3an386ey6qu7az6529gufcca5m0
не пропустите !

если че, я с них никакой пользы/выгоды не имею , кроме как собственно постоянно покупаем у них очки всей семье .

Качеством довольны . Сервис отличный . Цены не перешибаемые даже если без скидок.

11th November 2016

6:13am: RIP

4th October 2016

10:31am: Как-то я пыталась написать пост про лилейники ,но он потерялся .
Сегодня я попытаюсь его частично восстановить .

Итак , лилейники - daylilies .

Чрезвычайно популярный многолетник практически во всех широтах .
Очень благодарный ,неприхотливый и отзывчивый .

mixborder

Существует великое множество сортов , бесконечное количество вариаций цвета ,формы цветков ,махровости ,высоты ,времени цветения

raznye2

2cvetnaja

mahrovaja


Сотни !


pestrye2
pestrye1
temnaja
pestraja


У лилейников как-то генетически обусловлено что они всегда имеют какой-то ген ответственный за желтый цвет . Таким образом определенная желтизна всегда присутствует в цветах . Если даже он заявлен как белый ,горловина его будет слегка желтоватая ,лимонная .

Gentle Shepherd

Если красный ,то надо понимать ,что это будет "теплый " красный с оттенками желтого и оранжевого.

jarkie

И даже сиреневые и малиновые (наиболее близкие к голубой и фиолетовой гамме ) тоже будут иметь желтизну либо в краях лепестков ,либо в середине цветка .

sirenevaja

temnaja

Надо просто помнить это если кому важна чистота цветовой композиции , особенно холодных тонов . Я в этом не сильна - комбинации у меня зачастую случайные и цвета не особо сочетаются . пестрота - наше все !.


raznye vmeste

Но к лилейникам трудно остаться равнодушным

Разумеется и я не исключение , и в моем саду собралась довольно многоликая компания . Есть тут и всеми любимая мелкорослая , изящная , золотисто желтая Стелла-де-Оро ,Stella-de-Oro есть интенсивно красная карасавица "Pardon Me ", есть белый крупноцветный довольно капризный Gentle Shepperd ну и еще несколько сортов ,названия которых мне неизвестны - розовые ,лососевые ,светло-кремовые ....

Характерной особенностью всех без исключения лилейников является то что каждый цветок держится всего один день , а потом отмирает и на смену ему распускается следующий . В завиимости от сорта таких последовательно распускающихся цветов может быть несколько на каждом цветоносном побеге и побегов этих тоже бывает от одного до нескольких сотен .

Я люблю их всех , но есть среди них бесспорный лидер и абсолютный фаворит - Лилейник видовой .

daylily

Куст крупный : высокий и мощный, в диаметре бывает до метра.

Цветы его некрупные , форма их простая и незатейливо обыкновенная ,

vidovoj

распускаются поочередно от 3 до 7 на каждом цветоносе . Имеют очень нежный аромат .

Он очень ранний - единственный из всех ,который выходит из зимовки одновременно с листовыми и цветочными побегами ,то есть практически сразу с бутонами !!!!

daylily

Это очень здорово - ведь остальные не показывают цветоносов до тех пор пока не наростят достаточной листовой массы .

DSCF3304

Лилейники неприхотливы - растут практически в спартанских условиях, но если дать им хорошую плодородную почву , подкормить всего разочек в нечале сезона удобрением, то результат превзойдет даже самые смелые ожидания .

vokrug garazha

Мой любимец "простолюдин" лилейник видовой достался мне вместе с домом в виде двух небольших кустиков у стены дома . Место очень неудачное ,поэтому уже в первый же сезон я их выкопала , разобрала на делянки , отмыла корни от проросших пыреев и прочих сорняков и вот в таком виде - девственных меленьких пучечков с голенькими корешками -

deljanki
посадила их в очень продородную смесь создаваемого цветника .

ну что сказать ....сказать что они прижились ,разрослись и порадовали меня цветением - это ничего не сказать !!!!! В первое же лето они проявили себя - дали по несколько цветов и сформировали красивые по форме ,густые ,крупные кусты .

mnogoletniki

А дальше с каждым годом становилось все лучше : сорняков нет , т.к. они не в состоянии пробиться через плотную листву и мощнейшую корневую подушку здоровых кустов . Количество цветов просто шокирует : в этом году я специально на одном из них сосчитала цветоносы - их боло 225 . На каждом из них поочередно открывались от 3 до 10 цветов ! одним словом взрослый куст дал мне около тысячи !!!! ранних ,ярких , желтых цветов ! просто невероятно .

Я не знала какого размера будет этот лилейник когда сажала его в цветник - думала разрастется и будет примерно такой же как выкопаный мною изначально -среднемерка . Поэтому на заднем плане ,за лилейниками я смело посадила шаровидные туи для контраста .Так вот, туи эти там конечно растут ,но никто об этом даже не подозревает . Лилейник заслоняет их полностью .И видны они лишь ранней весной и поздней осенью ,когда у лилейника еще/уже нет листьев !!!!

conifers2
Существует лилейник видовой и оранжевого цвета , но у меня его к сожалению нет .


Лилейник прекрасно заполняет пространство в цветнике и хоошо смотрится даже когда не цветет - ланцетные листья изящны , дугообразно растут из середины куста во все стороны .

Цветы никогда не сидят в гуще листвы - всегда возвышаются над кустом , украшая его короной .

После отцветания следует удалить отцветшие стебли - во первых потому что не позволяя растению сформировать семена мы продлеваем и стимулирует его цветение без всяаких удобрений . И смотрися получше ,когда сухие палки из куста не торчат .А во втрорых , это следует делать чтобы не заводились всякие насекомые в отцветших цветах им там очень комфортно - таким образом мы профилактируем болезни . Их у лилейников хоть и немного ,но все-таки встречаются .

Со временем взрослые кусты стареют ,вымирают корни и листья в центре куста из-за недостатка питания . Куст "редее " в центре. Это признак стрения . Пора омолаживать . Раз в несколько лет , куст следует выкопать , разделить на меньшие делянки, хорошо промыть корни , обрезать старые части отмирающих корней из середины куста и рассадить на новые места . Из крупного старого куста получается 10-20 совершенно полноценных дочерних кустов ,которые уже на следующий год будут полноценно цвести , если посадить их в хорошие условия .

Конечно культурные сорта, редкие разновидности ,селекционные новинки такого роста и цветения не дадут . Они и покапризнее и растут медленнее ,но у них свои плюсы . А у простолюдина видового лилейника - свои .Несомненно он уступает в изызканности своим породистым собратьям ,но для меня он просто прекрасен . В саду незаменим , красивый , надежный , чрезвычайно зимостойкий , обильно цветущий - мой любимчик ! Если бы из всех бы выбрать лишь один - это однозначно был бы он : Лилейник видовой .

2nd October 2016

4:59pm: 5777!
Всем кто празднует , или не празднует , кто в теме или просто причастен - ШАНА ТОВА !

С новым 5777 годом и хорошей записи !

Пусть будет хорошим , плодотворным ,счастливым .
Здоровья , радости ,сбычи мечт !

Лехайм !

7th September 2016

10:42pm: закончилось лето
Ну вот , можно сказать закончилось наше короткое северное лето ,пора подводить итоги .

На самом деле оно в этом году было не коротким вовсе .
Не было поздних заморозков , да и сейчас уже первая неделя сентября на исходе, а заморозков пока не было .

Но проблема этим летом была в том, что оно оказалось очень дождливым , что в наших краях совершенно нетипично.
Настолько дождливым что пришлось отключить автополив , а то получалось прямо болото.

итоги:

Под конец ,только в конце июля начале августа разрослись петунии

IMG_0709 (1)


и все равно из-за обильных и частых дождей ни часто выглядели уныло и неопрятно .

IMG_0719

В следующем сезоне крупноцветные сажать не буду - средний размер цветка куда как более устойчив к дождям и ветру .

IMG_0718

Совершенно неожиданно купленные в костко лилии оказались просто хитом - долго разгонялись ,набирали силу и наконец зацвели огроменными белыми и розовыми роскошными цветами .просто красавицы !

IMG_0725

IMG_0715

IMG_0713
надеюсь перезимуют ....хотя боязно , а вдруг нет ... мижет часть стоит выкопать и передержать в холодильнике .

Из проектов сделали вторую часть проджекта "фронтярд" - получилось неплохо , симпатично аккуратно и недорого .


В самом конце сезона купила по прекрасной традиционной 75 % скидке два куста гортензий ,один чубушник ,мою любимую сирен "Красавица Москвы " и нужные мне как воздух два пиона , которые даже сорта не имели - просто розовый махровый и красный полумахровый :)) а у меня и без них пионов было штук 7-8 взрослых и прекрасных .Но по 3 бакса "не шмогла устоять ".

В связи с приобретениями пришлось затеять расширение клумб и цветников . Первой под реконструкцию попала цветочная грядка окружающая гараж .

IMG_0729 (1)

IMG_0728 (1)

IMG_0727

IMG_0726



Прекрасно в этом году выглядела теневая грядка с хостами и колокольчиками.

IMG_0734
Там же поселилась одна из двух прикупленных карликовых пушистых альбертских елей аkа "Коника".
IMG_0731
Она обычно склонна обгорать на солнце весной ,но в теневой грядке солнца немного , надеюсь ей понравится.

IMG_0733 (1)

Долго рзгонялась ,но очень хороша в этом году рудбекия ака Черноглазая Cюзанна .

IMG_0721 (1)

Очень обильно цветет седум - яркий ,мне даже кажется что ярче чем в прошлые годы .

IMG_0724

Вот примерно так .
Общая оценка на мой взгляд на троечку с плюсом - есть над чем поработать в следующем году .

30th July 2016

11:00am: конец июля
ну вот , конец июля .
можно подвести предварительный итог "посевной " .

все что посадили в этом году растет и цветет .

и вроде бы можно быть довольным и на первый взгляд сад неплохо выглядит ,но для себя тут я хочу отметить несколько вещей ,которые надо будет иметь в виду в дальнейшем .

Итак .

1. Начнем с петуний. .


лето у нас выдалось не самое солнечное , неожиданно много дождей и ветренно .

И вот только сейчас , в конце июля петунии стали прилично выглядеть .

roosa petuunia peenras

причем это касается как тех что сидят в грунте ,так и тех что растут в контейнерах .

july petunia

Те что в контейнерах ,после сильного дождя выглядят ужасно ,как мокрые тряпочки ,да еще и лепестки рваные , даже после высыхания вид не особо улучшается .

container.july

petunia july

ярко-розовые плетистые петунии wave действительно имеют бOльшую общую массу и усыпаны крупными цветами ,но прошлогодние ,хоть и более компактные мелкоцветные литлтунии смотрелись более опрятно и изобилие чуть более мелких цветов создавало очень приятный и веселенький вид . причем приличного размера они достигли уже в начале июля и радовали нас до поздней осени .

Петунии в открытом грунте нынешним летом тоже припозднились в развитии ,но в общем целом выглядят сносно.

petunia peenras

roosa petuunia peenras

2. очень хорошо получилось что высокие колокольчики , которые обычно рассеиваются повсеместно, в этом сезоне решили вырасти рядом с лилейниками. В результате после отцветших в июне лилейников осталась не гигантская зеленая куча листев, а почти сразу желтым цветам пришли на смену голубые : и высота и рзмер хорошо подходят , плюс колокольчики ,если отрывать отцветшие коробочки цветут достаточно долго . Надо бы эту традицию продолжить . тем более что высокие колокольчики есть и белые и розовые.

kyrged kellukesed

kellukesed

3. Аналогичного эффекта я хотела добиться посеив махровые маки вокруг пионов . Расчет был простой - крупный куст пионов ,на котором уже нет соцветий вполне подойдет макам в качестве фона .Но не так все просто .Маки в тени огромых пионов взошли недружно и цветет пока лишь один куст.

moonid pojengi ees

рассадой их туда высадить тоже не получилось бы ,т.к. маки не переносят пересадки . Надо будет как-то решить этот вопрос ,т.к. тот так что цветет на фоне пиона просто великолепен.

moonid suurelt



4. Жимолость. не та что съедобная , а та что лиана . она растет на пдпорке возле гаража . Цветет обильно длинными огненно красными конусами собранными в сосветия -кисти.

очень декоративна и ее любят колибри . Но есть одно маленькое но. Ее облюбовали муравьи и стали выводить на ней гадкую "мучнисто-зеленую " тлю . да так успешно что некоторые молодые побеги и листья с тыльной стороны полностью покрыты этой гадостью ,а муравьи едва поспевают за "урожаем".можно было бы конечно обрызгать инсектицидами ,да и дело с концом .Но мне не хочется чтобы птицам доставались потравленные насекомые .посему я полезла за помощью в гугл .оказалось что если жимолость ранней весной острых удалив молодые побеги ,то практически можно избежать нашествия тли в первой половине лета .

Ну я так и сделала. В апреле обкорнака до стволиков все прошлогодние тонкие побеги .остались культи очень непрезентабельного вида . Я испугалась .Но гугл не подвел - жимолость заколосилась лучше прежнего ,цвела очень бурно , колибри ее посещают ,нектар пьют , тли на ней не было буквально до позавчера - как и обещано первая половина лета прошла без проблем. Я пбрезала пораженный тлей побег и вот в - раздумьях проводить ли опрыскивание или подождать появления тли срезать и сжигать пораженные побеги ... А муравьи - сволочи ! Но возьму на вооружение метод борьбы - жестко остригать по весне жимолость .

5. Миниатюрные розы . Я купила в порыве весенней лихорадки три горшочка цветущих черенков миниатюрных розочек .Было это в самом начале апреля - у нас еще практически зима .Но я твердо знала что посажу их в большой контейнер и как только станет тепло буду их растить на террасе. ОК . посадила в контейнер .

В землю добавила по совету какого-то садового гуру гранулы силикона ,чтобы удерживать влагу и не пересушивать корни. все хорошо ,цветут даже терпимо - полет нормальный.

В мае поехала в отпуск и вернувшись через 2 недели ахнула - лстья практиочески почернели , бутоны все отвалились ,из горшка несет гнилостным духом ... в общем ужас-ужас .

достала розочки ,отмыла шлангом корни ,остригла все ветки и эти оставшиеся огрызочки посадила в открытый грунт ,не питая больших надежд . Они таки оклемались .

но заняло это 2 месяца . вот лишь вчера открылся новый бутон .

Так что впредь - никаких силиконовых влагоудержателей !!!!!

продолжение воспоследует .

17th July 2016

4:15pm: Что новенького
Что новенкого ?
А вот что :

Вчера я почти что выбросила попавшиеся мне на глаза поилки для колибри ,но не успела .

Дело в том что в этом году у нес не было ни одной колибри ,даже пролетом .
Поэтому и кормушки не повешены ,чтобы муравьев не приваживать .
А тут вдруг вечером ,после очередного дождя перед заходом солнца ,на бреющем полете , да со звуком перегревшегося вентилятора времен моего детства (100 лет назад !) прямо по диагонали через весь сад влетел в куст цветушей жимолости самец колибри !

Я побежала в дом варить сироп И вешать кормушку !
Через 5 минут повесила сиропчик ,но малыша пока не видела .
Надеюсь прилетит - жимолость же еще не отцвела ,надеюсь ему было там вкусно .

Все-таки природа великолепна ,величественна и могуча ,так что аж дух захватывает куда не взгляни - небо , море , горы , леса, ручьи текущие по камням , ледники ,скалы ,травы , цветы всех форм цветов и оттенков …дикие животные живущие в гармонии с окружаюшим их миром.
да просто слов нет описывать все то, что тут нас постоянно окружает . Любуюсь я И думаю про себя - как бы Всевышний не был всемогущ И как бы не был он аккуратен в деталях сосдаваемого им мира …как , ну как можно было сотворить всю эту могучую И величественную И в то же время продуманную до самых микроскопических подробностей ЖИЗНь?

И потихонечку начинает у меня в голове складыватся вот какая картина .

Всевышний конечно всемогущ И конечно всесилен , И посему он как АВТОР проекта, задумавшего сотворить И заселить нашу планету за 6 дней, видимо имел общее представление о том, как это все будет выглядеть в обших чертах.
И наверное создал основные базовые виды ,но детальные разработки, наверное, распределил между ангелами –помощниками, раздав им в качестве курсовых И дипломных проектов .
Расписал им какие примерно требования к каждому из создаваемых видов растений , животных И …решил отдохнуть после создания еще не заселенных морей –океанов ,континентов И пр. (Бо сказано же: паамаим ки “тов “ – в третий день творения ).

А ангелы разбрелись по мастерским мастерить свои проджекты .
И ангелы ,как И все студенты были видимо разные - отличники ,двоешники, хорошисты ,троечники …ну как всегда .

Вот, например, один создал дерево Гинко или растение типа бергении - они прекрасно пережили как всемирный потоп ,так И ледниковый период И замечательно себя чувствуют поныне .

А другой создал динозавров – болЬшие такие непобедимые и устрашаюшие , но несли яйца И не выдержали похолодания .Вымерли все !

А еше один придумал к примеру тюленей - вроде умные ,млекопитаюшие ,хорошо себя чувствуют в воде И вне воды , всеядные … но как-то странно : он не подумал что они даже не могут обнять своих детенышей ,приласкать …какой-то бессердечный ангел оказался , И вроде не двоечник …

Или вот кому Всевышний поручил создать лососевых ?
Точно технарь какой-то был тот ангел - понастроил, какой-то ностальгический нафигатор, внедрил в мозг. Кого спрашивается - РЫБЫ ! зачем спрашивается ? чтобы они могли вернуться в края ,откуда они родом . Ну , И дальше что ? чтобы там помереть рассыпавшись на кусочки едва успев выдавить из себя икринки ?
Технически - просто совершенство . За исполнение его наверное похвалили ,но сама идея абсурдна же .
И да ,навигатор одноразовый ,запускается только в 3.5 года скажем и работает один лишь раз . HУ не фигня ли ,такое разбазаривание?
.Причем пользa от негó тоже сомнительная - не там произвести потомство ,где наилучшие условия ,а там с точностю до метра ,откуда ты сам родом !
Ну ? .
Даже мой навигатор дольше работает.

Еше кому-то дали поиграться с членистоногими .
Он так заигрался чTо создал вид пауков ,где самка после совокупления (однократного ! ) со своим избранником просто от”едает ему ГОЛОВУ ! a ?
чем етот ангел руководствовался ,ведь компютерных игр подобной направленности еше не было .
Что он курил ? или пил ?

Птиц видимо создавали в одной мастерской И там было тесновато .
-
Hа больших столах ангелы –отличники создавали лебедей .Красивых величественных грациозных И мошных птиц ,которые жили в комфортных умеренно северных широтах на озерной глади которых они очень хорошо смотрелись .
Hо когда там похолодало ,у них оказался достаточный запас прочности сил ,ума ,желания И воли свалiвать на зиму на юг !
А потом каждый год весной возврашаться на север .
полеты они совершали клином ,т.e. технически оптимально : впереди вожак ,силный мошный широкогрудый а за ним в кильватере по убавляюшей лебединый народ послабее .
Вожак решал - высоту полета ,траекторию ,когда отдыхать, когда И где приземлитьcа на ночлег И подкрепление .
Шутка ли - из Сибири или Финляндии до средней И южной Африки ,своими салами ,без помошников!
.
Модель была хороша видимо,ибо прижилась во всем птичьем царстве .

Но вот некоторые студенты из “птичцеразработчиков “ слышали звон да не знали где он ,или прогуливали часть занятий …короче один из ангелов уж точно .

И стол у него был маленький И стоял он в углу …короче создал он колибри .

Птицы маленкие ,крохотные размером с шершня или дикую осу ,весом пару граммов всего ,но ПТИЦЫ !
Все при них .
И перья И крылья ,причем технически они любой вороне 100 очков вперед дадут – они могут зависать совершенно неподвижно в воздухе И вертеть при етом башкой рассматривая окресности ,а? какая ворона так может ? то-то~! .

то есть студент-ангел видимо был сначала ювелиром ,но потом его перевели на заочный /bio.

Ведь в етой микроскопической головке мозг ,который управляет етой летаюшей машинкой виртуозно .
А сердце – камеры ,клапаны ,сосуды - какого ето все размера ?

Из яица размером с горошину вылупляется птенец ,который через 2 месяца совершает перелет на тысячи кипометров .

Короче , создал их ангел И Расселил по американскому континенту от Бразилии до Аляски .
И все бы хорошо жили они припеваючи от цветка к цветку порхали .

А тут рраз И ледниковый период начался .

Ну как И все птицы - колибри на юга засобирались , но чего-то не так у них там с конструкцией оказалось .
Нет у них стадного чувства .
И вот, гуси-лебеди И без того сильные, собираются сначала в группы ,потом в стайки, потом в стаи .Потом сильные вперед ,слабые в кильватер .
И полетели .
И возврашаемя на север ,в места гнездовий таким же макаром .

А етот ангел студент ювелир-биолог ,он то ли не слышал как там за большим столом питц конструировали ,то ли не все понял … короче его колибри летают нa те же самые тышши миль,НО ПО_ОДИНОЧКЕ !
Представить сложно ,но ето так .

Колибри каждую весну начинают собиратvся из соверwенно раиских мест центральной америки на север .
Крошечные , смелые перелетчики -
Где коста –рика а где Аляска ?или Альберта или Мейн.

Как они ето делают? мне совершенно непонятно .

поетому КАААЖДЫЙ раз когда я вижу колибри в наших северных краях я останавливаюсь И замираю в воcxишении .


А студент конечно же двоешник!
Разве можно так над маленькими издеваться ?

13th July 2016

11:16am: Я не очень довольна своим садом в этом году . и не потому что ничего не выросло , нет .
Скорее даже наоборот - все выросло и цветет , пусть и не так буйно как в прошлом и позапрошлом сезоне . Дело не в этом .
Я сейчас постараюсь разобраться в ошибках ,которые я допускаю ,может кому-то и пригодится .

При детальном рассмотрении оказалось что у меня в саду много чего поселилось и растет в неправильных местах .

Причин две :
1.
я посадила растение в не самом удачном месте или не рассчитала рост соседей , которые буйно растут и полностью или частично заслоняют.

вот например : за разросшимся кустом непеты совершенно не видна шаровидная туя и розовая вероника , хотя она в идеале тоже достаточно крупная

IMG_0269

на нижнем фото непета сострижена "под ноль"

DSCF3668

или тут - небольшой по росту можжевельник был почти полностью заслонен крупнорослым лилейником.
пришлось отсадить .

DSCF3365

2.
некотрые ратения имеют завидную способность само-сеяться .
Иногда я пересаживаю тут и там выросших выскочек , но в общем и целом имеет место быть винегрет и неразбериха , т.к. мне жалко выкапывать ,а уж тем более выбрасывать самосевные растения ,и как результат жалости - пёстрая цыганская юбка .

напpимеp вот этот участок

IMG_0332
- тут самосевные альпийские майки (которые я очень люблю) и постоянно разрастающаяся без всякой меры белая ветреница ,плюс непонятно как там оказавшаяся анютка .

Угловатость и неуклюжесть форм ,плохое освоение пространства и непотребное сочетание цветов в комплекте с недостаточными по размеру группами и цветовыми пятнами.

Как бороться пока неясно .

Но сначала надо разобраться в основных принципах и понятиях .

Я ни разу не ландшафтный дизайнер и не агроном тоже. и не претендую .однако имею некоторый опыт и видела множество садов разных стилей и возрастов в различных климатических зонах . И были среди них как хорошие и замечательные ,так и жуткие и несуразные .
Но каждый автор свой сад очень любит , поэтому осуждать я не имею права .
однако свои предпочтения я имею . И на них опираюсь обычно .

Итак ,вот что я люблю и что не люблю в саду :

люблю сочетания декоративно-лиственных с цветущими растениями
IMG_0277

DSCF3612

люблю хвойные разных форм и оттенков прямо в цветниках

DSCF2919
люблю большие монохромные цветовые пятна ,чтобы взор останавливался и долго не хотелось отводить глаза.

DSCF2894

DSCF2887

DSCF2929


725

люблю приридные камни в саду

437

DSCF3678
DSCF3683

люблю когда цветение идет эстафетой - одни цветы отцветают следующие подхватывают.


не люблю чрезмерную пестроту - создаещую ощущение нервозности и беспокойства

не люблю экзотические растения в саду - требующие чрезмерных усилий и танцев с бубном
недолюбливаю особенно крупноцветущие экземпляры ,которые выдают по одному цветку а до и после непонятно как выглядят

недолюбливаю цветы пастельных тонов .

не особенно привечаю белый цвет ,хотя это просто из-за того что с ним наиболее сложно.

Когда мы сажаем те или иные растения надо бы принимать во внимание и учитывать не только цвет время и продолжительность цветения .
очень важен размер растения и его цветков, а также их количество.

Кроме того очень важно с какого расстояния мы будем их наблюдать .
С балкона на расстоянии 10-20 метров или из жезлонга или кресла ,стоящего в непосредственной близости около клумбы .
вот например пионы
IMG_0249
- крупные растения ,ярко и обильно цветут ,приятный аромат - бонус .Их вполне можно наблюдать издалека или со среднего расстояния .
DSCF3416

DSCF3401
после их отцветания необходимо позаботиться о том чтобы перед ними зацвели какие-либо низкорослые боле поздние цветы

vid s balkona august - Copy

Вот например фрезия -идеальной формы и невероятной элегантности цветок ,источающий один из нежнейших и прекрасных ароматов в саду .
fresia1
Растет у меня в таком месте ,что еe практически не видно и не слышно . - каждый день хожу к ней специально полюбоваться и понюхать .отойдя 3 шага ee и не заметно уже .
вон она внизу беленькая еле видна
В следующем сезоне переедет к каминной площадке ,чтобы быть поближе к "партеру".
13627198_1252284928137519_5962120090625440764_n

продолжение следует

11th July 2016

3:42pm: лето
ну что, лето движется к апогею о в садовых центрах тем временем начались распродажи .
удержаться от приобретения многолетников по бросовым ценам мне как всегда не удалось .
позавчерашний улов :
гортензия little quick fire - за 2 $,

1fc8b3b4-9311-4df8-88e1-0e057e8c1e54

гортензия Anabelle
IMG_0478

две карликовые елки aka "conica " по 7 $

IMG_0448

плюс кустик бирючины на пробу за 2.50 !!!!

IMG_0476

ну кто мог бы удержаться!?

ну и заодно в волмарте, там тоже понауценивали - пришлось :)) купить можжевельник "gnome" и кустик коринки (saskatoon berry )
Коринку посадила в дальний угол ,но там всегда влажно и там прекрасно растут ревень и хмель ,а вот как ей там понравится пoка непонятно . Время покажет .

Можжевельник ,елочку и гортензию Anabelle я посадила на склон под террасой .

Это один из последних планируемых на это лето проджектов
IMG_0345

- этот склон, в том виде как он мне достался от предыдущих хозяев - его дальше терпеть нет сил . Там набросаны камни ,между ними куча-мала всякого растет и разумеется вперемешку с невероятными сорняками .
Ухаживать за всем этим нет никаких сил . из старых "жильцов" там два куста потентиллы (курильский чай) , лилейник , неубиваемая бергения/бадан и роза типа шиповника - и это данность ,ни выкопать ни передвинуть Цветут они все в разное время , поэтому одним махом все выкопать и вычистить тoже не получалось .

посему откладывала я это.... до вчерашнего дня .

А вчера вот почти сделала то что планировала :

вкопали кольца ,заполнили хорошей землей в которые посадили гортензию Anabelle ,можжевельник Gnome и елочку Conica.

IMG_0450

Между ними постелили геоткань и раложили камни ,пока что временно . но в дальнейшем засыплю промежутки галькой .

IMG_0447


вот так пока что это выглядит .

IMG_0449

IMG_0455

30th June 2016

12:03am: динамикa
одна и та же клумба - с чего все началось , и как развивалось , сезоны правда не совсем одинаковые есть весенне снимки ,а есть летние .
но даже не верится что было так уныло ... ведь сейчас там постоянно что-то цветет й радует глаз .
завтра постараюсь найти фото других мест в саду и показать их в динамике .

2012

1- kevad 2012

DSCF1562

DSCF1561

2013

IMG_0241
Rock garden conifers 2012
Rock garden left side - 2012

2014

696


IMG_0237

Dwarf conifers 2years later 2014

2015 end of summer

General view -end of season 2014


2016 spring

IMG_0261
IMG_0260

29th June 2016

11:26pm: ну вот ,
вторая фаза переделки и облагораживания фронт-ярда благополучно завершилась позавчера вечером

13567187_1243010272398318_5350951855137762654_n

13502149_1241549552544390_9159118076201119949_n

Итак мы начали с того что удалили дерн .

46e4b10a-3ad2-4565-88ea-edfec10ce085

теперь постелили картон хорошо его промочили и сверху настелили геоткань .

потом наметили несколько пластиковых окружностей - места посадки растений .

13528981_1243010269064985_2836791045248412548_n

но так уж получилось что посадочные места мы определили лишь в одной трети , а все куда планировались хвойные/можжевельники так и осталось в подвешенном состоянии. об этом мы потом пожалели .
Следующим этапом мы засыпали гальку . Этим занималась сильная половина нашей семьи :)

IMG_0276

Буквально сразу я засадила споты петуниями .рассада прямо скажем не экстра класса ,но они подтянутся .
13439155_1241549559211056_8649151734100955773_n

Я обратила внимание, что выбор хвойных в этом году совершенно небогатый , .продаются в основном крупные растения , а я не люблю сажать взрослые кусты ,они тяжело приживаются ,долго не идут в рост , да и цены на них кусачие .
А позавчера удалось купить с 30 % скидкой несколько можжевельников планируемых на фронтярд .

13537564_1241549545877724_187617881247371315_n

И тут-то мы столкнулись с проблемкой .оказывается толстый слой круглой гальки совсем непросто разгрести , чтобы подготовить места для посадки , камушки бодро скатываются обратно .
оххх мы намучались .

Но в результате посадили 4 можжевельника в новую зону

13524515_1243010282398317_3422778289692812077_n

и один blue moonglow возле входной двери , заменив там оказавшийся куст пересорта - попал ко мне как боярышник pauls scarlet , а оказался банальной альпийской смородиной . он после 3 лет отправился за территорию , а освободившееся место занял можжевельник пирамидальной формы с голубой кроной.

13528866_1243010329064979_4443140831024660165_n

посмотрим как получится и как перезимует вся эта братия .
в этот раз я использовала некоторую модификацию своих окружностей , если сработает - расскажу ,т.к. метод революционный .может кому и пригодится .

думаю в следующем посте я поставлю фото того как было 5 лет назад когда ми въехали посреди лета в этот дом, и как стало за 4 сезона .

подведу так сказать некоторые итоги .

остался еще один проджект : сделать гравийные дорожки соединяющие между собой разные зоны участка :
от стоянки к гаражу ,от гаража к дому , от дома к каминной площадке , и к сараю .и заодно добавить гравийную площадку в тени около дома ,чтобы там можно было поставить кресла и чтобы практически в любое время дня можно было найти тенистый уголок и там посидеть .пока что у нас мест несколько ,но в полдень сесть в тени негде ....

вот так и живем .

21st June 2016

11:32am: проект фронт ярд - вторая фаза .

позапрошлой весной мы преобразовали свой фронт-ярд, сделав его ,как мне кажется , более привлекательным , а что еще важнее - очень легким в обслуживании , практически не нуждаюшимся в дополнительном уходе - поливаю время от времени , обрезаю отцветшие соцветия , в начале сезона подравниваю и прищипываю хвойные. Вот пожалуй и весь уход .

IMG_0277

Я решила что эксперимент удался и можно проблемную часть газона также заменить на похожую гравийную отсыпку .


Газон там с уклоном и там прекрасно себя чувствуют сорняки , вытесняя постепенно газонную траву .
я пыталась бороться как механически так и химикатами - не работает !

Вот и решили преобразовать - ну, как решили так и сделали .

сначала очертили контур , который мы от газона отрежем - линия с плавным изгибом.

потом я "порезала" его на клеточки - чтобы легко было дерн вынимать.
увезли дерновины в компостную кучу - до следующего сезона .
образовавшуюся площадь выстлали картоном и геотканью .


наметили места посадки кустарников и летников. - в виде "островков".

IMG_0276

всю территорию потом засыпали гравием .

IMG_0279

на все про все ушел день.

IMG_0279
результатом я осталась довольна.

я туда уже посадила калину буль-де-неж из временной грядки , а в осталные круги на это лето посажены петунии ,т.к. пока я не определилась с тем какие хвойные и в каком раскладе я туда посажу .
к концу сезона - дождусь уценок и куплю ,а пока - петунии.

еще туда планируются несколько валунов для завершенности вида .

15th June 2016

10:29am: У нас резко похолодало , дождит почти каждый день И ужасно ветренно - ветер порывистый ломаются деревья , летают пластиковые стул'я - общее ощущение ОСЕНь”.
Неужели отведенный нам лимит лета исчерпан ? Не хочу еще даже думать о том, что так оно и будет до конца календарного лета …так мы привыкли что в Альбертe практически всегда солнечно , что дождь и пасмурная погода затянувшаяся на несколько дней уже вгоняет в уныние .

А ведь я любила когда-то такую погоду ….
Но в саду растения пока не жалуются .

В маленькоm хвойном уголке по соседству с сосенками Муго И можжевельником зацвел седум .

sedum

Ето настолько яркое золотое цветение ковром ,что за него етому седуму можно многое простить.
Он сеятся подстать одуванчикам , растет очень бiстро , ничего кроме света не требует .
качество земли ему совершенно безразлично .
холод до минус 40, сухость , дождь он игнорирует !
У меня рука не поднимается его выпалывать ,а ето плохо - скоро он заполнит ВСЕ на свете .

В хвойном уголке по соседству с седумом посажены поздние лилии ,но они кажется не в курсе, что у нас нет смыслa ушами хлопать ,даже будучи очень поздными уже пора бы пойти в рост ;)

Из хвоиников там растут 2 можжевельника - blue carpet И какой-то там arrow .

conifers2

стeлящийся соответствует названию ,а вот тот аrrow ,который должен был быть копмактный ,прямостоячий И узкий в диаметре - как стполбик … “аз-ох-ун-вей “ на такой столбик! - постоянно разваливается растет как-то неравномерно …словом ожидала я большего .

conifers

еше там растут 3 карликовые сосенки Муго И норвежская карликовая ель кажется Nest какой-то ,ну так она И выглядит - компактная ,медленно растущая ,с виду как большое зеленое птичье гнездо .



А хосты я в этом году все почти перетащила в тень– это место под балконом , куда почти никогда прямыми лучами не светит солнце - хосты такое очень любят . там же сидит низкорослая ком[пактная туя и можжевельник .

hosta1

hosta2

14th June 2016

10:09pm: какие-то странности в журнале происходят...
странно
10:07pm: сыр - "Цфатит"
вот например совершенно замечательный нежный белый полумягкий сыр - "Цфатит"

делается очень просто и быстро ,съедается еще быстрее.


по консистенции он как желе почти что .
вкус очень нежный .
хранится недолго (если его делать по нижеприведенному рецепту ) t.k. в нем нет ни остроты ,ни плесени ни соленого раствора ,которые бы предотвращали процессы порчи .
Но поверьте он такой вкусный ,что долго он в холодильнике нe задерживается .



1 gallon milk
мезофильная культура , если ее нет, можно заменить живой простоквашей (80-100ml), но не йогуртом .
2 ч . л . 5% уксуса
3-4 капли энзима (=1 tbl rennet)
0.8 г (3-4 гранулы) хлорида кальция , растворенного в малом к-е воды.
3 ст. л. кошерной соли

травы , пряности , кунжут по желанию .




Способ приготовления :

1.Пастеризованное молоко медленно нагреть до 40 градусов(можно на водяной бане)

2.постепенно помешивая добавить сначала простоквашу /M/K культурy ,
потом уксус ,
потом хлорид кальция.

3.размещать энзим с водой и добавить в смесь

4.медленно и аккуратно перемешать смесь.
Оставить накрыв полотенцем на 1 час

5. Через час проверить чистоту разлоMа и если он чистый , нарезать сгусток на кубики по 1-2 см.

6. дать "отдохнуть" 10 мин. затем аккуратно перемешать

7. дать отдохнуть 10 минут и вновь аккуратно перемешать

8. оставить еще на 5 минут и затем переложить в корзинки,

9. дать стечь сыворотке , переворачивать несколько раз в течение 6-8 часов.

Чем чаще переворачивать сыр тем быстрее он будет готов .

10. обкатать в травах ,потом посыпать солью .

PS
я делала и с уксусом и бе3 ,т.к. мне непонятна была его функция .
думаю изначально в рецепте была очень нежная культура й простокваша давала пресный вкус сыра .
если использовать более интенсивного вкуса кисло-молочный букет для сквашивания ,то уксус можно исключить .

хлорид кальция способствует удержанию определенного к-ва сыворотки в сыре ,даже после 8 часовой отстойки . с
оответственно и консистенция остается мягкой .

энзим можно использовать как жидкий ,так и реннет сухой в таблетках.
10:05pm: сыр
Теперь надо аккуратно перемешать “суп с молочными клецками “ И будет видно как буквально на глазах сыворотка начнет активно отделяться .

Теперь, в зависимости от рецептуры сыра - либо нагреваем ,либо остужаем, либо просто сразу отделяем сгустки от сыворотки .

Последнее - самый простой рецепт очень вкусного рассольного сыра .

Поетому надо запастись стаканчиками , а еше лучше цилиндриками примерно 10 см в диаметерe с дырочками , есть специальные такие формочки для белых мягких сыров (у них идеальная пропорция высоты/диаметра , И дырки у них правильные ) .
если нет - не страшно, можно взать небольшой дуршлаг вылитv в него все ето месиво , накрыть бумажным полотенцем И чуть-чуть придавить сверху ладонью .
для чего придавить ? Сыр должен прилнуть к прорезям или дыркам дуршлага И сформировать свою “корочку “ –плотную наружную оболочку – потому что дуршлаг не цилиндр И поверхность сыра по отношению к массе очень болшая ,он будет разламыватся .
Даем постоят 3-5 минут И потом кладем ладонь на бумажное полотенце.... И yпс! - Переворачиваем нашу головку сыра на ладонь.
вот поэтому-то и нужен был НЕБОЛьШОГО диаметра дуршлаг :)))
Сразу же восврашаем ее на дуршлаг обратно, но теперь уже “кверхногами” .
повторяем процедуру несколько раз ,пока сыр не станет желаемой консистенции. Первые 4 поворота делаем не реже, чем каждые 10 минут , чтобы сыр был ондородный по всему об’ему.
Теперь надо сделать рассол .
тут ест разные рецепты .
проблема в том что если рассол слабый ,ферментация может не остановится И внутри сыр будет как плавленый ,а снаружи как брынза .Если слишком соленый рассол - то сыр может стать жестким.
Некоторые держат сыр в сыворотке с солью - не советую .

Еше до рассола можно просто сыр натереть крупной солью И оставить на час-два .потом соль смахнуть И обвалять сыр в смеси прованских трав ,или жареном кунжуте или в молотых сухофруктах …. Как пожелаете ,
Потом завернуть в гигроскопичную обертку (бум. полотенце или ткан’ ).через сутки можно есть.
Ето самый простой рассольный сыр .

Если у вас головки сыра достаточно об’емные, то можете сделать сыр с плесеню .
Ему надо зреть пару –тройку недель .


А если делать все то же самое ,но без м/к культуры а только с ферментом ,то можно приготовить совершенно деликатесный сыр халуми ,который либо обжаривают на сковородке либо на гриле - зависит от того какой он у вас плотности .
1:59pm: Для Люды
Решила написать тут ,т.к. И без того уже зафлудила тему о пирожках своими молочно-кислыми комментариями

Расскажу про сычужный фермент И про его исползование .

Как всегда ,как я люблю , начну издалека .

Известно что желудок ,в том числе И телячий , имеет форму изогнутой трубки ,с растянутой нижней стенкой. Имеется входное И выходное отверстия .
В древние времена ,когда не было герметичных контейнеров ,сшитые из кожи или ткани мешки воду не держали , а завязаный с двух сторон желудок был идеалным сосудом ,который не бился ,не изнашивался ,его удобно было носить на плече - как аналогичной формы женские сумки носят сегодня.

Легенда гласит, что
однажды мальчик –пастух забыл налить воду в свой мешок , а когда захотел пить то воды не оказалось .Он решил подоить корову или козу или овцу из стада, чтобы напиться молоком.
Так и сделал - подоив в мешок ,он отпил молока вволю ,но его было больше чем надо .
Оставив молоко на потом в мешке-желудке ,он завязал его И под вечер, когда вновь развязал ,оказалось что молока там Нет ,а пил он кисловатую прозрачную жидкость .Развязав мешок он обнаружил в нем сгусток И из любопытства попробовал . это был сыр !
С тех пор сычуг стали исползовать для ферментации молока И произвосдтва сыров .
Такова легенда .

Биология жвачных однако такова ,что сычуг это собственно один из 4 желудков ,который единственный способен переваривать молоко .С развитием И переходом на подножный корм он практически перестает работать в етом качестве И ,соответственно , не получая молоко ,органиозм не выраватывает ферменты ,нужные для переработки молока . логично .
Процесс перехода на грубые корма начинается где-то через 10-14 дней после рождения теленка. Поетому сычуг более взрослого теленка для этих целей не подходит . с другой же стороны хозяйственно очень безотвветственно забивать телят только ради желудка ,каждый раз как сыра захотелось .
Сычуг от теленка высушивали И нарезали на полоски “спагетти “ . Но все равно ето подходило лишь для домашнего сыроделия .В промышленных условиях очень бистро поняли ,что надо искать выход . А где ?
В химии!
Сычужный фермент это ни что иное как химозин (аналог пепсина ) – как все на свете он имеет химическую формулу. А химия - как известно серезная наука .

Сыроделы сказали НАДО, химики ответили СДЕЛАЕМ!

Так возник очень скоро промышленный ,химический заменитель сычужного фермента .
Но он оказался очень дорогим ,нестойким И доволно сложным в исползовании. Хотя он верой И правдой служил сыроделам почти сотню лет .
Тогда на помощ сыроделам пришли микробиологи И генетики.
Где-то в середине прошлого века ,на заре генной инженерии ученые научились подсаживать ген ответственный за выработку химозина дрожжам .
Ну И пошло –поехало .
каждые 20 минут новое поколение ! И теперь етого химозина стало как гуталина !
И продают его в таблетках практически повсеместно под названием Реннет – створаживаюший фермент растительного происхождения .
Однако разумеется есть И химический фермент - продаваемый в жидком виде , но суть та же самая И работает он так же .

Тепер к сырам И использованию сычужного фермента .

Если вы собираетесь делаьт творог только - нет необходимости использовать сычужный фермент .
Интереса ради конечно можно попробовать ,но скажу что это не творог в нашем понимании – ето скорее недозрелый сыр .

Так вот если кроме творога вас заинтереуют рассольные сыры типа брынзы, адыгейского,сулугуни ,крымского ,моцарелла ,халуми ,цфатит И пр. Тогда да ,без фермента тут не обойтись .

Итак сначала надо купить таблетки реннет - их продают в суперсторе ,итальянских магазинах ,везде где продают все связанное с сырами .
Реннет разводят в теплой воде до полного растворения ,добавляют в молоко И затем вносят м/к культуру .
После того как образовался сгусток , а сгусток (консистенции не очень крепкого холодца ) образуется гораздо быстрее ,чем при сквашивании только бактериями . Надо проверить “чистоту разлома “
Для етого берем столовыи ноzh И посреди поверхности делаем небольшой ВЕРТИКАЛНЫЙ надpез глубиной 2-4 см . Затем вводим ноzh под етот надрез И приподнимаем сгусток как бы из глубины наверх . там где мы сделали надрез масса равалится на две стороны. Надо внимательно посмотреть какова поверхность разреза : если она гладкая ,то можно продолжать ,если нет – надо оставить дозревать .
Повторно проверяем разрез И после того как удовлетворены его состоянием можно приступать к “постановке зерна “. Ето ни что иное как увеличение поверхности сгустка .
Если сначала у нас поверхность продукта ето то, что соприкасается со стенками кастрюли и верхняя гладь , то сывотротка будет отделятся только у поверхности . Если же мы нарежем наш cгусток образно кубиками со стороной по 2.5 см то поверхность отделения сыворотки возрастет если не на порядок то уж точно в раазы ¡ Вот етом и займемся :
Рисуем длинным ножом сетку на сгустле стараясь разрезать его до самого дна . у нас получилась целая кастрюля “столбиков “.
Затем аккуратно вносим длинный нож и режем горизонталные пласты. Точность здесь не так важна ,но смысл в том чтобы не осталось слишком больших кусков и не получилось месиво из мелких.

Люда , продолжать ?

13th June 2016

8:37am: цветут пионы -
как-то в этом году все зацвели хором и розовые и белые и красный . цветов много и даже с подпорками они гнутся под тяжестью своей красоты ,особенно когда роса и тем более в дождь .

IMG_0250 (1)
IMG_0249 (1)

зацвела ярко-оранжевая лилия .самая ранняя, низкорослая всего 25 sm . я таких точно не покупала -это одна из тех что по весне продают цветущими в супермаркетах в горшках . они отцветают и луковицы я всегда высаживаю , часть из них не переживают зиму , но вот две у меня прижились . оранжевая и ярко -желтая . обе компактные ,крупноцветные и невысокие.

IMG_0251

третий год цветет сиреневая аквилегия и вот уже второй год подряд у нее видоизменяются цветоносы : они становятся кудрявыми ,причудливо изгибаются и на них нехарактерной формы цветы . если не знать ,вроде общий вид ничего так , но учитывая что аквилегия недолгий 3-4 летний многолетник , а ей у меня уже 3 гoда, то придется ее видимо выкопать и распрощаться , пока она мне все остальные не перезаразила.
что это за хворь я не знаю , паразитов никаких не обнаружила .

IMG_0267


несколько лет назад , еще в ванкувере ,я обнаружила в садовом центре продавали растениe ,которое совершенно непонятно как оказалось среди прочих декоративных . это были невзрачные былинки кошачьей мяты , - непета .
листики как у мяты ,только серенькие , былинки тонкие, невзрачные ,запах прямо скажем на любителя пряный ,шалфейно-едкий , цветочки и того хуже мееееленькие голубовато-сиреневые ,расположение в пазухах листьев по длине стеблей . ну вот обнять и плакать ! И кто же - думала я - покупает ЗА ДЕНьГИ вот это вот несчатье , неужели и правда кому-то может прийти в голову сажать такое вот в своем саду . вокруг полно всего красивого ,крупноцветного , ароматного , яркого .....
я недоумевала ,кому пришло в голову ставить эти растения в отдел декоративных многолетников .цена кстати ничем не отличалась от остальных лилий-ромашек-рудбекий -и пр .
Потом совершенно случайно на одной из клумб городского озеленения мне приглянулось голубое облако , на фоне которого прекрасно смотрелись низкорослые розы . каждый раз проезжая по улице отмечала для себя такое удачное сочетание .остановиться было негде а из машин разглядеть было сложно ,но общее впечатление было прекрасное. я была уверена что это лен культурный какой-нибудь .
потом еще раз увидела совершенно в другой ситуации это растение в виде монохромного светника и поняла что мне ж нужно его преобрести срочно! Нужно как воздух !
Естественно, я один кустик прикупила . оно размножается буквально "по просьбе" - стоит только захотеть .совершенно неприхотливое как одуванчик , живет неделями без полива и не капризничает , цветет долго, создавая нежное голубое облако .
сам куст правильной полусферической формы за счет того, что все побеги растут как бы из одного центра и они практически одинаковой длины.
Цветет долго , а если после цветения остричь его под ноль, то практически за считаные дни oно отрастает красивой компактной кочкой и обычно успевает вновь зацвести .
ничем не болеет , никто его не ест ,абсолютно нетребовательно и всегда хорошо смотрится с весны до поздней осени.
итак, знакомимся: прошу любить и жаловать незаслуженно обойденная вниманием НЕПЕТА .

IMG_0269

на фото общего вида можно увидеть молодой куст непеты ,который только распускается . уже видна голубая аура - с определенного расстояния совершенно неотразимо-хорош !

IMG_0263


продолжение следует

8th June 2016

11:53pm: овощные украшения сада
у меня в нескольких клумбах посажен ревень - крупное яркое 3еленое растение ,которое начинает вегетацию очень рано весной и хорошо смотрится до самых заморозков , если обламывать у него цветоносы..

мне нравится , и черенкии вкусные - делаю пироги и кексы . кроме того замораживаю в порезаном выде ,чтобы печь пироги зимой - онъ совершенно как свежий получается .

reven1reven i hmelreven3

B приствольном круге яблони у меня растет шнитт-лук . вкусный ,свежий , сочный - с самой ранней весны хорош на срезку . рекомендуется срезать у него цветоносы чтобы не грубел лук , но я этого не делаю - уж очень красиво смотрится когда он цветет.сиреневые соцветия изящно возвышаются над компактным кустом . мне очень нравится .

shnitt luk

luk


и конечно же цуккини и патиссоны - красивые кусты.

сажаю их из рассады на местах где весенние цветы отцветают и места пустуют .

плодоносят они отлично и смотрятся хорошо.
на фото не совсем удачно,но видно - в правом нижнем углу цветущий куст цукини.

DSCF2902
11:20pm: 3
в самом тенистом месте у меня собираются хосты ,
их немало было по всему садy ,но лучше всего им в тени , поэтому я постепенно иx туда пересаживаю .

pod balkonom

с ними соседствуют можжевельники и туя . им вроде тоже неплохо.
место там с очень бедной почвой , нерегулярным поливом и плохим освещением , солнце только вечером 1-2 часа .

самая крупнолистная хоста повреждена заморозками - рано выдала листья i поплатилась .

а ее мелкиe подружкi с беллой каймой - совершенно очаровательные и плохая погода им нипочем .

в не самых лучших условиях ,на тенистой грядке у бетонной стены оказался пион ,привезенный из ванкувера .я его там спасла ,когда по-соседству снесли дом и все живое бульдозером в кучу столкали .

его альтернатива была быть закатанным в асфальт . поэтому даже в теневой грядке он растет теперь и радуется ,хотя это конечно же не лучшие условия

.за счет тени и прохлады он будет цвести на 2-3 недели позже других.

.в этом году он собирается цвести по-взрослому .

темно -розовый ,некрупный .сорт неизвестен .

vancouverski pion
Powered by LiveJournal.com